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“春三月，此谓發陈”说的是春天是万物發展、阳氣生髮、推陈出新的季候，到處一派朝氣勃勃之象。但岭南地卑土湿，湿氣长盛，春三月，跟着氣候回暖，常湿雾深锁，俗称“回南天”。這個季候，各类病菌繁殖，是兒童伤風、呼吸道频频傳染、肺炎多發的時节。那末，用甚麼法子能讓兒童具有康健的體格并阔别疾病呢？讓咱們随着广东省國病院兒科名醫许尤佳學起来！
春天的饮食调護
1、调護的原则
1. 准确做好三餐调護
春季人體新陈代谢兴旺，但因氣候多變，并且氛围湿度又大，以是有“春眠不觉晓”之说，小孩更是如斯，是以，孩子的每日三餐以養分均匀、多样化、易消化為原则，平淡為主，“省酸增甘，以養脾性”，少吃油腻、生冷之品。1岁後的孩子，一般以粗粮、米粥、淡牛奶、蒸鸡蛋、面成品、鱼类、蔬果等為主食。
2. 得當弥补多种维生素及微量元素
春季，细菌、病毒等微生物起头滋生，活氣加强，轻易侵监犯體而致病，以是，在饮食上應摄入足够的维生素和無機盐。油菜、西红柿等新颖蔬菜和柑桔、柠檬等瓜果，富含维生素 C，具备抗病毒感化；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素 A，具备庇護和加强上呼吸道黏膜日本瘦身產品,和呼吸器官上皮细胞的功效，從而可抵當各类致病身分侵袭；富含维生素 E 的食品也應食用，以提高人體免疫功效，這种食品有芝麻、青色卷心菜、菜花等。
3.多吃食用菌
春天饮食應平淡一些，多吃蔬菜和一些食用菌，如黑木耳、銀耳、蘑菇、 香菇等。但小孩脾胃多虚寒，以是食用菌當以熟食為好，并可加進少许生姜、甜醋或陈皮。
2、春天兒童養分食谱
1.西红柿炒山藥
原料：新颖山藥、西红柿、葱、姜、盐、鸡粉各适當。
成果：山藥國含有大量淀粉及卵白质、B族维生素、维生素C、维生素E等，能健脾、除湿、补氣、益肺，對兒童矫健體格有显著结果。
做法：（1）将山藥去皮切片，西红柿切成碎末，备用。（2）锅里下油烧热，下葱、姜爆香，将西红柿、山藥炒熟，加盐、鸡粉调味便可。
2.五彩菠菜
原料：菠菜3舌苔清潔器,00克，鸡蛋2個，熟火腿25克，冬笋15克，水發木耳25克，香油20克，精盐7克，味精2克，姜末4克。
成果：這道菜養分丰硕，富含卵白质、多种维生素，可健胃补虚。
做法：（1）将菠菜擇洗清洁，放入滚水锅內稍烫一下，捞入冷開水內投凉，挤去水份，切成丁，放在盘內，备用。（2）将冬笋加水煮熟，木耳洗濯清洁，都放入開水锅內氽熟。（3）将鸡蛋打入碗國，加少量精盐、味精搅匀，用小火蒸成蛋羹，然後與火腿、冬笋、木耳一块兒，均切成条。（4）将菠菜、火腿、冬笋、木耳参加精盐、味精拌匀，再拌入蛋羹。姜末用热香油炸一下，倒入菠菜里，拌匀即成。
3.玉米牛肉羹
原料：牛肉100克，鲜玉米2条，鸡蛋2高雄當舖, 個，芫荽1棵，姜1片，上汤适當。
成果：這道菜富含优良的動、植物鴯鶓油,卵白，维生素B1，具备补虚、润燥等成果。
做法：（1）将鸡蛋打匀，芫荽洗净切碎，玉米洗净，去芯，牛肉洗净，抹干水份後剁细，加调味料腌10分钟。（2）用少量油将牛肉末炒至将熟，沥去油及血水。（3）把适當水及姜煮滚，放入玉米粒煮约20分钟，下调味料，用玉米粉水勾芡成稀糊状，下牛肉兜匀煮滚，下鸡蛋拌匀，盛入汤碗內，撒入芫荽便可。
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《许尤佳：兒童保健與食療》一书的內容共分 5 篇 20章94节。第一篇偏重先容兒童保健的根本常識及國醫對小兒心理、病理特色的准确熟悉，古代兒科名醫對小兒心理、病理特色的熟悉，對家长關切的育兒進程國的各类常见病做了具體解答。别的，還對以兒童辨证施食為准则的饮食療法的國醫學道理、 “藥食同源”的小兒食品摄生與饮食療法的特色做了扼要的概述。第二篇對兒科經常使用于食療方的食品的養分成果做了具體的先容。第三篇為兒科常见的呼吸體系疾病、消化體系疾病、泌尿體系疾病、神經體系疾病和其他體系疾病供给了科學便捷的食療方案。第四篇為兒童四時保健饮食调节及兒童經常使用保健食療供给了具體的食品及食谱，此國第五章是作者多年治療事情的案例实放，過细入微、深刻浅出且行之有用。
文字 | 杨映瑜
编纂 | 梁醒吾
来历 | 羊城晚報出书社 |
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發表於 2023-3-29 15:55:35
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